כבד קצוץ וגרגרי רימון

1. מחממים את שומן האווז במחבת גדולה עד שהוא נמס.
2. מוסיפים את הבצל למחבת ומטגנים עד שהוא מזהיב.
3. מוסיפים את הכבד ומטגנים למשך כמה דקות.
4. מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ומצננים מעט.
5. מוסיפים את הביצה הקשה וטוחנים במטחנת בשר, טועמים ומתקנים.

ההגשה:

• מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצלים עד להשחמה.
• מסדרים את הכבד הקצוץ בצלחת הגשה, מפזרים את טבעות הבצל המטוגנות מלמעלה ואת חופן גרגרי הרימון ומגישים.

טיפ: הימנעו מטיגון ארוך של הכבדים, שעלול להפוך אותם ליבשים ולמרים. טגנו אותם עד שהם משחימים מבחוץ ונשארים ורודים מבפנים.