עוגת גבינת ריקוטה

• מחממים תנור לחום בינוני.
• מרססים תבנית עגולה בגודל בינוני בתרסיס שמן ומפזרים את הביסקוטים.
• שמים את גבינת הריקוטה במעבד מזון ומעבדים עד לתערובת חלקה. מוסיפים את גבינת השמנת ומעבדים גם אותה. מוסיפים את שאר החומרים ומעבדים היטב.
• משטחים מעל הביסקוטים ואופים כ- 55 דקות, עד שהעוגה כמעט מוכנה.
• מכבים את התנור ומשאירים בתנור סגור לעוד 30 דקות.
• מוציאים מהתנור ומצננים מעל רשת.
• מכסים ומצננים במקרר ל- 10 שעות.
• מגישים עם רוטב שזיפים.

להכנת הרוטב:

• שמים את החומרים בסיר בינוני ומבשלים על אש בינונית – נמוכה.
• מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש נמוכה מאד. מבשלים כ- 15 דקות או עד שהשזיפים רכים.
• מקררים ומעבירים למעבד מזון.
• מעבדים בתנועות קצרות 6 פעמים, כדי שיישארו חתיכות. מתקבלות 1 כוסות רוטב, כ- 2 כפות לכל פרוסה.

בתיאבון!