צילום: דן פרץ

סלט בריזה ישראלית

מאת: גילעד תקשורת, קטגוריה: סלטים
פורסם בתאריך: 19.07.11

סלט בריזה ישראלית, באדיבות דיויד לוי, השף והבעלים של רשת המסעדות אוונגרד.

מרכיבים עיקריים: חסה, סלק, אגוזי פקאן, בצל סגול, גבינת פטה, קולורבי.

משך ההכנה: 30 דקות
מספר מנות: כ-5 מנות

מצרכים להכנת המתכון

120 גרם חסה מסולסלת
150 גרם סלק חתוך לפלחים
50 גרם מקלות קולורבי
150 גרם תערובת פירות
50 גרם פקאן מסוכר שבור גס
100 גרם פטה מגורדת
50 גרם בצל סגול
שמן זית
מעט טימין
מלח גס
פלפל שחור
רוטב וויניגרט
מעט שום כתוש (לפי הטעם)

אופן הכנת המתכון

את הסלק מרתיחים בסיר עם מים חמים, עד שהסלק מתרכך לחלוטין.

חותכים את הסלקים לפלחים ומתבלים בשמן זית, טימין, מלח גס, פלפל שחור ושום כתוש.

מפזרים על מגש ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס בין 15-20 דקות.

נותנים לסלק להתקרר במקרר.

מערבבים את כל החומרים (מלבד הגבינה) בקערה ומעבירים לקערת סלט להגשה.

לאחר מכן מגרדים מעל את הגבינה ומגישים בליווי רוטב וויניגרט.

מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il