צילום: דניאל לילה

סלט עשבי תיבול בניחוח לימוני עם לוביה ושקדים

מאת: לגעת באוכל, קטגוריה: סלטים
פורסם בתאריך: 12.09.11

מתכון להכנת סלט עשבי תיבול בניחוח לימוני עם לוביה ושקדים, באדיבות שף עדי שוורץ מלגעת באוכל.

מרכיבים עיקריים: פטרוזיליה, נענע, בזיליקום, צנונית, שומר, שקדים, לוביה, שמן זית, לימון.

משך ההכנה:
מספר מנות:

מצרכים להכנת המתכון

1 צרור פטרוזיליה
1 צרור נענע
1 צרור בזיליקום
1 נבטי חמנייה
5 צנוניות
2 יח שומר
1/2 כוס שקדים עם קליפה מושרים במים כ שעה
1/2 ק"ג לוביה טרייה שטופה ונקייה מהקצוות

לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
מיץ מ-2 לימונים + גרידה
מלח + פלפל
1 כפית סוכר

אופן הכנת המתכון

הלוביה הטרייה:

מכינים קערה עם מי קרח.
מרתיחים 2 ליטר מים ו-1 כף מלח גס וחולטים את הלוביה הטרייה במשך 3 דקות, מעבירים למי הקרח ומסננים.
לחתוך למקטעים של 3 ס"מ.

לסלט:

בקערה מפרידים את עשבי התיבול מהגבעולים.
פורסים לפרוסות שקופות את הצנונית.
פורסים את השומר לחצי ופורסים לפרוסות דקיקות.

לרוטב: מכניסים את חומרי הרוטב לכלי ומקציפים בעזרת מוט בלנדר.

הרכבה: ניתן להכין את כל השלבים עד הערבוב לפני הארוחה הערבוב הסופי יהיה מס דק לפני ההגשה.מערבבים את עשבי התיבול + שקדים + שומר + צנוניות + לוביה + נבטי חמנייה יחד עם הרוטב ומגישים.

מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il