מרק עוף יווני

1. לחתוך את חזה העוף לחתיכות לא שוות, להביא לרתיחה עם 2 כוסות ציר עוף ולבשל כ- 5 דקות.
2. להוסיף את האורז, וכל שאר הכמות של הציר עוף, לבשל עד שהאורז רך כ-15-20 דקות (לאורז מלא).
3. לקרר.
4. לטרוף את הביצים בכערה, ולהוסיף מיץ לימון, ולהתחיל לערבב עם האורז והעוף, ולהחזיר לאש, עד לחימום (אמורים להיות מספיק נוזלים למרק, במידה ולא, הוסף עוד ציר עוף). ברגע שמתחמם להוסיף את הכוסברה,הטימין,וחלק מהאירית (השאר לקישוט).

מנה מעולה לימי וערבי החורף שפוקדים אותנו, או לאירוח חברים ואירועים ביתיים.