מתכונים באדיבות אתר Cooks.co.il

פילה ברבוניה על מצע שעועית שטוחהצילום: יעקב הררי

פילה ברבוניה על מצע שעועית שטוחה

מאת: שף ניר צוק, קטגוריה: ברבוניה
פורסם בתאריך: 26.08.12

מתכון קיצי של השף ניר צוק - פילה ברבוניה על מצע שעועית ירוקה שטוחה.

מרכיבים עיקריים: שמן זית, פטרוזיליה, עגבניות, שום, שעועית.

משך ההכנה: 15 דקות
מספר מנות: 4 סועדים

מצרכים להכנת המתכון


500 גרם פילה ברבוניה
500 גרם שעועית שטוחה
שמן זית לטיגון
מלח ופלפל שחור טחון טרי
10 שיני שום פרוסות
4 עגבניות קצוצות
צרור פטרוזיליה קצוצה
צ'ילי יבש

אופן הכנת המתכון

  1. בסיר גדול מרתיחים עם מלח, חולטים את השעועית כ-2 דקות, מסננים ומצננים בקערה עם מי קרח. מסננים.
  2. מחממים במחבת מעט שמן ומטגנים את השעועית כדקה, מתבלים במלח ופלפל.
  3. במחבת טפלון עם מעט שמן זית ושום מניחים ברבוניות בשכבה אחת. מטגנים כדקה. הופכים ומוסיפים עגבניות ופטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל. מסירים מהאש ומניחים על השעועית החמה, חוזרים על הפעולה עד תום הברבוניות. מתבלים במעט צ'ילי.

מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il