מרכיבים עיקריים: מלח גס.
ניו יורק סטייק הינו נתח סינטה הקרוב לנתח האנטריקוט, אשר יושן ביחד עם העצם על מנת לחדד ולהשביח את טעם הבשר.
אופן ההכנה:
- חממו מחבת פסים כבדה עד לחום גבוה ותנור לחום של 220 מעלות.
- תבלו את הסטייק משני הצדדים במלח ופלפל גס.
- צרבו את הנתח מכל הכיוונים (ובמיוחד מכיוון הצדדים בהם מתרכז רוב השומן).
- לאחר הצריבה היסודית, הכניסו את הנתח לתנור שחומם מראש, למשך כ-2/3 דקות.