אוזני המן ביתיים

מאת: שף מירי גרינברג, קטגוריה: מתכונים לפורים
פורסם בתאריך: 09.03.13

המתכון של השף מירי גרינברג להכנת אוזני המן ביתיים, במיוחד לרגל חג פורים.

מרכיבים עיקריים: ביסקוויטים, חלב, ביצים, פרג, לימון, צימוקים, אבקת אפייה, מרגרינה, קמח.

משך ההכנה: 45 דקות
מספר מנות: 5-7 מנות

מצרכים להכנת המתכון

חומרים לבצק:
700 גרם קמח
2 חבילות מרגרינה בלי מלח
4 ביצים
200 גרם סוכר
1 חבילת אבקת אפיה
1 חבילת סוכר וניל
1 כפית קליפת לימון מגורדת
קורט מלח

חומרים למילוי:
200 גרם סוכר
240 מ"ל חלב
200 גרם פרג
1 חלמון
גרידת לימון
50 גרם צימוקים
5 כפות פירורי ביסקוויט

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן הכנת המתכון

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
מערבלים את המצרכים לבצק אחיד במיקסר עם וו לישה ומניחים ללילה שלם במקרר.
מבשלים את המצרכים של המילוי בסיר קטן עד לרתיחה ומקררים את התערובת היטב.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של 3 מ"מ. קורצים עיגולים מהבצק, שמים מעט ממילוי הפרג במרכז ומקפלים לצורת אוזני המן.
מניחים בתבנית עם נייר אפיה ואופים כ-15 דקות.
לאחר צינון, לפזר אבקת סוכר.

מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il