טולומבה - לביבות טורקיות מתוקות

מתחילים ברוטב:

• מערבבים את כל החומרים בסיר קטן, מביאים לרתיחה.
• מנמיכים להבה ומבשלים על אש קטנה רבע שעה. מסירים מהאש.

מכינים את הטולומבה:

• מרתיחים את המים והחמאה בסיר. מוסיפים את הקמח, הסולת והמלח ומערבבים נמרצות עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר ומסירים מהאש.
• מערבבים פנימה את הביצים – אחת בכל פעם.
• מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב. מזליפים את הבצק דרך שקית זילוף עם פיה גדולה בצורת כוכב. אצבעות הטולומבה צריכות להיות באורך 3-5 ס"מ. מטגנים עד להזהבה ומוציאים בכף מחוררת לצלחת מרופדת במגבות ניר.
• כשכל הטולמבה מטוגנים, מכניסים אותם לתוך הרוטב ומשרים למשך חמש דקות. 
• מוציאים בכף מחוררת ומגישים.