 צילום: דנהגלילות חציל בגבינות ופסטומאת: דנה, קטגוריה: גבינות גלילות חציל קלוי ממולאות בגבינת שמנת, עם פסטו. ברוטב עגבניות עשיר. מרכיבים עיקריים: חצילים, גבינת שמנת, גבינה בולגרית. משך ההכנה: שעה מצרכים להכנת המתכוןהחומרים הדרושים לכ- 30 גלילות:
3 חצילים יפים ומאורכים שמן זית להברשה מלח, פלפל שחור לפסטו: צרור גדול עלי בזיליקום כ-50 גרם צנוברים קלויים חופן גבינת פרמז'ן מגורדת 3 שיני שום שמן זית למלית: 300 גרם גבינת שמנת 100 גרם פרמז'ן מגורדת 150 גרם גבינה בולגרית מגורדת אופן הכנת המתכוןפורסים את החצילים לאורכם, לפרוסות בעובי של חצי סנטימטר. מורחים בשמן זית משני הצדדים ואופים בתבנית מרופדת בנייר אפיה בחום של כ- 180 מעלות, עד שהחצילים מזהיבים. הופכים בעזרת מלקחיים ואופים עד לקבלת גוון זהוב. מוציאים ומצננים. במעבד מזון, מעבדים את מרכיבי הפסטו, למעט שמן הזית, לעיסה אחידה. מזלפים שמן זית בהדרגה עד לקבלת משחה. מערבבים את הפסטו עם הגבינות. מניחים כפית מהמילוי בקצה כל פרוסת חציל ומגלגלים בעדינות. מומלץ להגיש עם רוטב עגבניות טריות, בטמפרטורת החדר. מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il |