צילום: אבי כהן

מרק טום יאם עוף

מאת: שף קיאטי סאק, קטגוריה: אוכל אסייתי
פורסם בתאריך: 05.10.10

מתכון להכנת מרק טום יאם סאטורי באדיבות השף קיאטי סאק ממסעדת סאטורי התאילנדית.

מרכיבים עיקריים: משחת טום יאם, חלב קוקוס, חזה עוף.

משך ההכנה: 30 דקות
מספר מנות: 1

מצרכים להכנת המתכון

1 שורש גלנגל (אם אין אפשר בלי)
4-5 עלי כפיר ליים
1 שורש למון גראס חתוך לכ-5 חתיכות
1 כף שטוחה משחת טום יאם
1 כפית סוכר
1 כפית רוטב דגים
1 עגבנייה חתוכה ל4 רבעים
1/2 בצל לבן חתוך לרבעים
4 פטריות טריות חתוכות לרבעים
1/2 כוס חלב קוקוס
1 כוס מים
5 גבעולי כוסברה קצוצים
100 גרם חזה עוף טרי חתוך לרצועות

אופן הכנת המתכון

מרתיחים כעשר דקות 1 כוס מים בסיר, מוסיפים את הגלנגל, למון גראס, ועלי הכפיר ליים.
מוסיפים את משחת הטום יאם, ואת הסוכר, רוטב הדגים, ומערבבים.
מוסיפים את הפטריות, עגבנייה, בצל, ואת העוף וממשיכים לבשל.
מוסיפים כעת את חלב הקוקוס עוד כרבע שעה.
מכבים את האש, מפזרים מעל את הכוסברה בהגשה.

ניתן להכין עם עוף, שרימפס או פירות ים. אפשר גם להשאיר כמרק צמחוני כמובן.

בתיאבון!

מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il