בשר טלה או כבש בסגנון פרסי או מרוקאי או תאילנדי

רשימת מצרכים:

האופציה הפרסית.
1 רגל טלה (2.5 ק"ג לערך).נקיה מהעצם.
5 שיני שום.
2 פלפלים חריפים(רצוי אדומים).
1 כוס יוגורט.
מיץ וגרידת לימון משני לימונים.
7 כפות שמן זית.
חופן עלי נענע קצוצים.
המרוקאית:
1 כפית כמון טחון או קינמון.
1 כף זרעי כוסברה טחונים.
1 כף פפריקה מרוקאית או אדומה מתוקה או חריפה.
התאלנדית:
1 כוס חלב קוקוס.
1 כף אבקת קארי תאילנדית.