סטייק סלמון ברוטב פטריות שמפיניון שמנת ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

• חלקו את הסלמון לארבע מנות של 300 גרם לכל סועד
• להמליח בעדינות, לפלפל בעדינות
• לחמם מחבת היטב להוסיף מעט שמן זית ולטגן את הסלמון בצד העור לקריספיות
• להפוך לצד השני להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל 5  דקות ולסגור את התנור. 
• להוציא לכלי נוסף למנוחה. 
• באותו המחבת שטיגנו וצלינו מעט את הסלמון נטגן מעט את הפטריות שמפיניון נוסיף את היין, לאחר 2 דקות נוסף את השמנת לבישול או השמנת המתוקה, נמליח מעט, ונוסיף את הפלפל השחור והגרוס טרי, ונצמצם מעט את הרוטב. כאשר הרוטב מוכן שופכים את הרוטב על הסלמון ומגישים מייד. 
• אני אישית הייתי מוסיפה לרוטב מעט דבש ולסיום הייתי מפזרת מעט עירית.