דגים ברוטב עגבניות פיקנטי

דגי נסיכת הנילוס מבושלים ברוטב עגבניות פיקנטי.

באדיבות: לילך, דגים, פורסם: 02.01.11

משך ההכנה: כשעה • מספר מנות: 4-5

רשימת מצרכים:

4-5 נתחי נסיכת הנילוס
2 פלפלים אדומים/ירוקים חתוכים לרצועות גסות
7 שיני שום טרי
2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות גסות
פלפל ירוק חריף טרי (לפי הטעם) פרוס
צרור פטרוזיליה/כוסברה קצוץ
1/4 כוס שמן
כוס חומוס שלם מבושל
תבלינים: מלח, גרגירי כוסברה, פלפל שחור גרוס גס,גרגירי פלפל אנגלי (3-4 יחידות), 2 כפות רסק עגבניות, כפית כורכום.

אופן ההכנה:

לצקת בסיר רחב(עדיף סוטאז') את השמן, להוסיף את העגבניות,הפלפלים,השום והפלפל החריף(לפי מידת החריפות הרצויה), לטגן מעט על אש בינונית. להוסיף את גרגירי החומוס,רסק העגבניות ויתר התבלינים ולהמשיך לבשל כ3-4 דקות. להוסיף את נתחי הדגים ולכסותם ברוטב. חשוב לא להוסיף מים לסיר כיוון שהדגים יפרישו נוזלים מעצמם! להניח את מכסה הסיר ולהמשיך לבשל על אש נמוכה כ 40 דק'. ב- 10 דק' האחרונות יש לפזר את צרור הפטרוזיליה/הכוסברה הקצוץ ולסגור את המכסה. מומלץ להגיש חם עם לחם או חלה טרייה.

בתאבון!!!