תבשיל ירקות בתנור

אופן ההכנה:

1. לחתוך בצורה גסה את תפוחי האדמה, הגזר, החציל והבצל (חתיכות גדולות, אך לא מידי).
2. לבשל במים את חתיכות תפוחי האדמה והגזר, משהו כמו 15-20 דקות, עד שמתרככים קלות (לא לבשל עד שיהיו רכים לחלוטין).
3. בתבנית גדולה, לפזר את הבצל, הגזר, תפוחי האדמה, פרוסות שיני השום וחתיכות החציל. מעל, לפזר מלח ופלפל (לפי הטעם - אני אוהב הרבה פלפל), לתבל בכף פפריקה מתוקה (או חריפה, תלוי מה אוהבים), כורכום ועלי הדפנה.
4. לבזוק מעט שמן זית מלמעלה, לערבב ולהכניס לתנור לחום בינוני של כ-180 מעלות צלזיוס למשך כשעה-שעה וחצי (עד שתפוחי האדמה משתזפים).

טיפ קטן: במשך ה-40 דקות הראשונות, ניתן לכסות את התשביל באמצעות נייר כסף. לאחר מכן, לבשל למשך 40 דקות נוספות ללא נייר כסף כדי שהנוזלים יתאדו במעט ובשר הירקות יקבל צבע זהוב ושזוף.

למי שלא אוהב חצילים, ניתן להוסיף כרובית (כדאי לבשל אותה מעט במים לפני כן) או קישוא במקום.

בתיאבון!