פלפלים קלויים

אופן ההכנה:

1. לשרוף היטב את הקליפה החיצונית של כל הפלפלים (על גבי גריל, בתנור או מעל אש גלויה).
2. לקלף את הפלפלים מתחת למים זורמים (כדאי להשאיר קצת שאריות מהקפליפה השרופה, לחידוד הטעם המעושן).
3. לפרוס את הפלפלים בצורה גסה.
4. בקערה גדולה, לערבב את הפלפלים עם חומרי התחמיץ: לסחוט 2 לימונים טריים, להוסיף מספר כפות של שמן זית, כ-2 כפות של חומץ (אפשר גם חומץ בן-יין), פלפל שחור, פרוסות השום, עלי הדפנה ומעט מלח.
5. לערבב היטב ולהניח במקרר למשך כיממה.