לחמניות הבית של פינגוין
מתכון להכנת לחמניות הבית של פינגוין, באדיבות מסעדת פינגוין מנהריה - החוגגת 70 שנות פעילות!
באדיבות: פינגוין, לחמניות, פורסם: 21.05.10
צילום: יח"צ
משך ההכנה: 45 דקות • מספר מנות: 5-7 מנות
רשימת מצרכים:
חומרים לבצק:
1 ק"ג קמח
60 גרם סוכר
20 גרם שמרים
20 גרם מלח
0.5 ליטר מים פושרים
50 מ"ל שמן
חומרים לאפייה:
מעט שמן
שומשום
מלח גס
אופן ההכנה:
- מערבבים במכונה את הקמח והמלח.
- ממיסים את הסוכר והשמרים במים פושרים.
- מוסיפים לקמח את השמן, ולאחריו (מיד) את תערובת הסוכר והשמרים.
- נותנים לתערובת להתערבב במכונת הלישה במשך 10 דקות לפחות.
- בסיום הערבוב מוסיפים שמן זית על דפנות המכונה – כדי להבטיח שהבצק לא ידבק.
- שוקלים לפי הצורך, מחלקים לכדורים ומתפיחים.
- לאחר ההתפחה יוצרים מהכדורים לחמניות ארוכות או עגולות.
- מורחים על הלחמניות ביצה טרופה לצד שומשום ומעט מלח גס.
- מתפיחים את הלחמניות במשך 30 דקות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש לחום מקסימלי של כ-250 עד 260 מעלות צלזיוס, עד שהלחמניות זהובות (כ-10 דקות).
ציון הגולשים: 5.0
תגובות גולשים למתכון לחמניות הבית של פינגוין:
שלום יאיר,
לשאלותיך: לפי מפרסם המתכון, כנראה הכוונה היתה לחום המקסימלי של התנור (250-260 מעלות צלזיוס). לגבי השמרים, ניתן להשתמש בכלליות בשמרים יבשים או טריים כאחד לצורך התפחת בצק ללחם. כדאי לזכור שכ-50 גרם שמרים טריים הם שווי ערך לכ-17 גרם שמרים יבשים. לגבי השאלה בנוגע להתפחה: לפי המתכון, נראה שהבנת נכון! לאחר ההתפחה להוריד אוויר, לעצב ולהתפיח שנית למשך כ-30 דקות.
נשמח לשמוע איך יצא! שיהיה בהצלחה...
10.08.11, בשעה 16:50
יאיר
שלום, 20 גרם שמרים טריים או יבשים? תודה.
10.08.11, בשעה 09:32
יאיר
שלום,
להבנתי, בגמר הלישה אני צריך לחלק לכדורים ולהתפיח? ואז לאחר ההתפחה להוריד אוויר, לעצב ולהתפיח שנית? אפיה ב-280 מעלות? לא חושב שיש תנורים ביתיים עם 280 מעלות, אודה לכם את תתיחסו לשאלותי, תודה.
10.08.11, בשעה 09:26
הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.
כל הזכויות שמורות © Cooks.org.il 2015- מאגר מתכונים, אוכל ובישול.
הצג את המתכון בגרסת:
נייד | קלאסי