לחם שיפון

אופן ההכנה:

1. משרים כוס קמח שיפון וכוס מים למשך 48 שעות.
2. מערביבים את כל החומרים לבצק (יחד עם קמח השיפון והמים שהשרנו למשך 48 שעות). מניחים ללילה במקום קריר ל 9-10 שעות.
3. מוסיפים לבצק: חצי קובית שמרים, 2.5 כוסות קמח שיפון, 1.5 כוסות מים.
4. מערבבים עד שנהיה בצק אחיד.
5. מחלקים לשני חלקים, מכינים 2 כריות ומניחים בשתי תבניות משומנות, נותנים לבלילה לתפוח כשעתיים.
6. אופים בחום בינוני (180 מעלות) כ 50 דקות.