חצילונים ממולאים בבשר

מתכון להכנת סירות חצילונים ממולאים בבשר. מתאים כתוספת לארוחות החג, או לארוחת ערב שבת.

באדיבות: לינדה, חצילים ממולאים, פורסם: 02.11.11

צילום: לינדה *

משך ההכנה: 35 דקות • מספר מנות: 5-8 מנות

רשימת מצרכים:

1/2 ק"ג בשר בקר טחון
2 בצלים קצוצים
צרור פטרוזיליה
כ-20 חצילונים קטנים וטריים
פירורי לחם
2 ביצים
מלח ופלפל שחור גס
תבלין בהרט
מעט סוכר
2 עגבניות

חוצים לחצי את החצילונים (לצורת סירות), קוטמים את העוקץ ויוצרים גומחה קטנה במרכז (שיהיה מקום למילוי).
מטגנים במעט שמן בצל קצוץ. לאחר שמזהיב, מוסיפים חצי ק"ג בשר בקר טחון ומתבלים במלח, פלפל שחור גס, כפית בהרט ופטרוזיליה קצוצה.
ממלאים את סירות החצילונים בתערובת.
טובלים בביצה ובפירורי לחם כל אחד מהחצילונים הממולאים, ומטגנים בשמן רותח משני הצדדים (בזהירות, שלא יתפרקו).
לאחר הטיגון, להניח את החצילונים התבנית מלבנית, להזליף מעט שמן זית מלמעלה, עגבניות מגורדות, מלח, קורט סוכר, פלפל שחור ומכניסים לתנור לכמה דקות נוספות.

בתיאבון!