קרם בוואריה

אופן ההכנה:

1. שמים בסיר את החלב עם סוכר וניל ומביאים לרתיחה ומכבים את האש.
2. טורפים בקערה את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. 
3. מוסיפים לקערת החלמונים, תוך טריפה, כמה כפות חלב חם, כדי שהתערובת תתחמם מעט ואז יוצקים אותה לסיר החלב. 
4. מבשלים את התערובת כולה על אש בינונית, תוך טריפה מתמדת עד שהקרם מסמיך מעט מכבים את האש.
5. ממיסים את הג'לטין בחצי כוס מים. מוסיפים לג'לטין המומס כמה כפות בלילת חלב חמה ומערבבים.
6. מוסיפים את הג'לטין הפושר, תוך טריפה מתמדת, לסיר עם בלילת החלב והחלמונים מניחים לה להתקרר בצד.
7. מקציפים את השמנת לקצפת חצי יציבה ומקפלים אותה לתוך בלילת החלמונים. בתחתית תבנית מלבנית מסדרים שכבת בישקוטים / ביסקוויטים שטבלנו במעט חלב ועליה יוצקים את תערובת החלב-חלמונים-קצפת. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך כ-יממה או לפחות לשעות אחדות.
8. מחלקים את הקרם למנות אישיות, בוזקים אגוזי מלך, יוצקים סירופ שוקולד ומגישים.