ספינג' תפוזים

מתכון להכנת ספינג' תפוזים, באדיבות שף שליו קימחי. מרצה במכללת השף.

באדיבות: מכללת השף, סופגניות, פורסם: 17.09.11

צילום: מכללת השף *

משך ההכנה: 45 דקות • מספר מנות: 5-10 מנות

רשימת מצרכים:

חומרים לבצק:
1 ק"ג קמח
30 גר' שמרים יבשים
1 כפית גרידת תפוז
2 כפות ליקר תפוזים
400 מ"ל מים
400 מ"ל חלב
10 גרם תמצית וניל

לסירופ תפוזים:
רצועות גרידה מתפוז אחד
מיץ מתפוז 1
500 גר' סוכר
500 מ"ל מים
1/4 כוס ליקר תפוזים

אופן ההכנה:

מערבבים את חומרי הבצק ליצירת בצק גמיש ודביק. מתפיחים להכפלת נפח.
טובלים את הידיים בקערת מים. בוצעים מהבצק הרך כדורים. יוצרים חור במרכז ומטגנים בשמן עמוק עד לקבלת גוון זהוב.
מכינים את הסירופ: מרתיחים יחד את כל החומרים עד ליצירת קצף (כ-30 דקות).
טובלים את ספינג' בסירופ החם.