אוזני המן על בסיס בצק יוגורט
מתכון מיוחד לפורים, להכנת אוזני המן על בסיס בצק יוגורט, באדיבות שף מחלבת טרה, ברק חי חורש.
באדיבות: yaffapr, מתכונים לפורים, פורסם: 28.02.12
צילום: yaffapr *
משך ההכנה: כשעה • מספר מנות: 40 יחידות
רשימת מצרכים:
260 גרם חמאה
100 גרם חמאה קלה
200 גרם סוכר
5 גרם קורנפלור
1 גביע יוגורט ירדן
2 ביצים
620 גרם קמח לבן מנופה
1 פקק תמצית רום
1 וחצי שקיות אבקת אפיה
חומרים למלית:
1 כוס פרג טחון
1 כוס חלב
רבע כוס שמנת מתוקה 32%
2 כפות ריבה
1 כף סוכר
3 ביסקוויטים פתי-בר טחונים
אופן ההכנה:
- מערבבים במיקסר במהירות בינונית את החמאות, סוכר, קורנפלור, אבקת אפיה ותמצית הרום למשך 5 דקות, עד קבלת מסה אחידה.
- מוסיפים את הביצים, קמח והיוגורט וממשיכים לערבב עוד 7 דקות נוספות עד קבלת בצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.
- מרדדים את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר וקורצים עיגולים בעזרת כוס.
- ממלאים את העיגולים במעט מלית, סוגרים את העיגולים לצורת משולש ואופים בתנור שחומם מראש לחום של כ – 220 מעלות למשך 10 דקות.
אופן הכנת המלית:
- מחממים בסיר על אש בינונית את החלב, שמנת מתוקה ומוסיפים את הפרג,הביסקוויטים,הסוכר והריבה ומערבבים היטב עד קבלת מסה אחידה.
- מקררים היטב את המלית וממלאים את אזני ההמן.
*** חשוב לזכור את אזני ההמן יש להניח בתבנית עם נייר אפיה לפני כניסתם לתנור.*** לאחר האפייה רצוי לקרר את אזני ההמן למשך שעה לפחות.*** ניתן לעבד את הבצק ולרדד אותו עד שלוש פעמים בלבד.
ציון הגולשים: 3.0
תגובות גולשים למתכון אוזני המן על בסיס בצק יוגורט:
הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.
כל הזכויות שמורות © Cooks.org.il 2015- מאגר מתכונים, אוכל ובישול.
הצג את המתכון בגרסת:
נייד | קלאסי