אוזני המן במילוי תמרים ואגוזים

אופן ההכנה:

אופן הכנת הבצק:

• בקערת המיקסר עם וו לישה מעבדים את אבקת הסוכר יחד עם החמאה והקמח עד לקבלת מרקם "פירורי".
• כעת מוסיפים את הביצים וקינמון ומעבדים עד היווצרות בצק (יש להיזהר מערבוב יתר).
• עוטפים את הבצק ומקררים כחצי שעה בכדי שיהיה נוח לרדד אותו.
• מרדדים את הבצק לעובי של 4 מ"מ וקורצים עיגולים בקוטר של 6 ס"מ לאוזני המן סטנדרטיות.
• מסדרים את העיגולים על מגש מרופד בנייר אפייה.

אופן הכנת המילוי:

• מערבבים בקערה את מחית התמרים, ואת ריבת הפובידול עד לקבלת מרקם אחיד.
• מוסיפים את האגוזים.

לסיום:

• מחממים תנור ל 170 מעלות.
• מורחים ביצה טרופה על העיגולים הקרוצים (בכדי שהאוזן תדבק בעת הסגירה), מזלפים את מילוי התמרים, ומקשטים כל אוזן עם אגוז שלם.
• סוגרים לצורת אוזן המן, ואופים 15 דקות עד קבלת צבע זהוב.