נתח רוס ביף צלוי בעשבי תיבול

מתכון כשר לפסח להכנת נתח רוס ביף צלוי בעשבי תיבול מאת השף חיים אסולין רשת קפה קפה.

משך ההכנה: שעתיים • מספר מנות: 5-8 מנות

רשימת מצרכים:

1.5 ק"ג סינטה
¼ כוס שמן זית
2- 4 שיני שום כתושות
1 כף פלפל שחור גרוס
מרווה טימין וזעתר
מלח

מנקים את הסינטה מצד הצלעות ומשאירים את שכבת השומן בשלמותה.
מחממים תנור ל- 230 מעלות.
מערבבים את המרכיבים ומעסים בהם את נתח הבשר. מניחים את הבשר על תבנית, כשהשומן כלפי מטה, נותנים לבשר לעמוד כמחצית השעה במטרה שיגיע לטמפ' חדר.
וצולים במשך 15 דקות בחום של 230 מעלות.
מנמיכים את החום ל- 180 מעלות וצולים עוד 45 דקות. מוציאים מהתנור, משהים 10 דקות נותנים להתקרר ופורסים פורסים בסכין חדה לפרוסות דקות.