דג אמנון בעשבי תיבול

מתכון להכנת אמנון בעשבי תיבול באדיבות שומרי משקל, מתוך ספר דגים לאכול בראש שקט.

באדיבות: שומרי משקל, מתכונים לפסח, פורסם: 08.04.11

צילום: יח"צ

משך ההכנה: 25 דקות • מספר מנות: 2 מנות

רשימת מצרכים:

2 דגי אמנון בינוניים (300 גרם כל אחד)
2 שיני שום כתושות
פלפל גרוס
2 חופנים עשבי תיבול (רוזמרין, בזיליקום, פטרוזיליה, אורגנו)
2 כפיות שמן זית
מלח בישול
מיץ מ- 1 לימון

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני – גבוה. שוטפים היטב את הדגים וחותכים את הסנפירים והזנב. חורצים את הדגים לרוחב.
מנגבים היטב את הדג מבפנים ומבחוץ במגבות נייר.
בצלחת קטנה מערבבים את השום והפלפל ומורחים בתערובת את הדג מבפנים.
ממלאים כל בטן דג בחופן עשבי תיבול ומניחים בתבנית אפייה.
מורחים כל דג בכפית שמן זית ומפזרים מלח בישול.
אופים משני הצדדים כ- 20 דקות עד שבשר הדג ניתק בקלות מן האידרה.