קציצות פראסה (כרישה)
מתכון להכנת קציצות פראסה (החלק הלבן של גבעולי הכרישה) - כשרות לפסח (עם קמח מצה).
באדיבות: עץ הזית, מתכונים לפסח, פורסם: 08.04.11
צילום: דניאל לילה
משך ההכנה: שעה • מספר מנות: 8 מנות
רשימת מצרכים:
21/2 ק"ג גבעולי כרישה (החלק הלבן) נקיים וחתוכים גס
2 בצלים גדולים קצוצים
5-4 כפות שמן קנולה
250 גרם בשר טחון
מלח ופלפל שחור טחון טרי
4 ביצים
3 כפות קמח מצה
אופן ההכנה:
- קוצצים 2 גבעולי כרישה ומטגנים במחבת עם 4 כפות שמן. מוסיפים בצל ומטגנים 8 דקות או עד להזהבה. מניחים בצד.
- מבשלים את יתרת הכרישה בסיר עם מים 30-25 דקות או עד לריכוך מוחלט. מסננים, מקררים וסוחטים היטב.
- טוחנים את הכרישה המבושלת עם בשר במטחנת בשר. מעבירים לקערה ומוסיפים את הכרישה והבצל המטוגנים ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים ביצים. מוסיפים קמח מצה ומערבבים לקבלת עיסה לא דביקה ולא נוזלית, נוחה לעיצוב קציצות. במידת הצורך מוסיפים קמח מצה למיצוק התערובת או ביצה לדילול.
- מחממים במחבת שמן עמוק בגובה 4-3 ס"מ. מכינים קציצות ומטגנים עד שמזהיבות. מגישים עם פרוסת לימון.
בתיאבון!
ציון הגולשים: 4.0
תגובות גולשים למתכון קציצות פראסה (כרישה):
הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.
כל הזכויות שמורות © Cooks.org.il 2015- מאגר מתכונים, אוכל ובישול.
הצג את המתכון בגרסת:
נייד | קלאסי