לביבות כרישה לפסח

מתכון להכנת לביבות כרישה מותאמות לפסח, כנשנוש או כמה ראשונה.

באדיבות: lemon3.co.il, מתכונים לפסח, פורסם: 17.04.11

משך ההכנה: 20 דקות • מספר מנות: 50 קציצות

רשימת מצרכים:

2 ק"ג כרישה (החלק הירוק והלבן)
1 תפוח אדמה גדול
1 בטטה גדולה
4 מצות שבורות
3 ביצים
פירורי מצה
מלח פלפל

לקצוץ את הכרישה, החלק הירוק והלבן, ולבשלה למשך כ-15 דקות מרגע הרתיחה במים חמים. לסננה במסננת עד שירדו כל מי הבישול.
לבשל את הבטטה והתפו"א כ-15 דקות או עד שיהיו רכים (מבחן הקיסם).
למעוך את התפו"א והבטטה לפירה ולערבבה עם הכרישה, להוסיף את שברי המצות לתערובת להוסיף את המלח והפלפל לפי טעמכם (כפית מלח וחצי כפית פלפל).
להוסיף במידת הצורך את פירורי המצה, התערובת אמורה להיות לחה, לא יבשה מידי ולא רטובה מידיי (קצת דביקה) לכדרר לגודל הרצוי (כגודל כדור פינג פונג) ולטגן במחבת או בשמן עמוק.

מבחינת בישול הכרישה, זה ממש כמו לבשל פסטה ולסננה.

שיהיה חג שמח!