סלט מלפפונים תאילנדי

מתכון להכנת סלט מלפפונים תאילנדי. הכרתי את הסלט הזה כשביקרתי חבר במושב, ולו מספר פועלים תאילנדים. במקרה תפסתי אותם יום אחד בהפסקת צהריים. סיקרן אותי מה יש להם בצלחת שנראה כל כך טוב, אז שאלתי...והנה לכם!

באדיבות: lemon3.co.il, סלטים, פורסם: 16.06.11

משך ההכנה: כשעה • מספר מנות: 4-6 מנות

רשימת מצרכים:

1 ק"ג מלפפונים טריים
2 כפות מלח
2 כפות סוכר
חצי כוס חומץ אורז
4 בצלי שאלוט או 1 בצל סגול פרוס דק מאוד
1 פלפל אדום חריף, מנוקה מגרעינים וחתוך ליריחים דקים
רבע כוס כוסברה קצוצה (או פטרוזליה אם תעדיפו) למתכון הזה, רצוי כוסברה

אופן ההכנה:

לחתוך את המלפפונים לאורך, ולהוציא חלק מהליבה. לחתוך אותם ליריחים של ס"מ (לקלף או לא, החלטה שלכם. אני לא מקלף).
לשים בכערה עם כף מלח. לערבב ולתת לנוח לשעה לפחות.
להוריד את שאריות המלח.
בסיר קטן לשים את הסוכר החומץ, ושארית כף המלח, בלהבה נמוכה ל-2 דקות, עד שהמלח והסוכר נמסים. לשים בצד להתקרר.
לערבב את כל המרכיבים, ולהוסיף את הרוטב, ולהגיש.

בתיאבון!