סלט סלק אדום וגבינת עזים

מתכון להכנת סלט סלק אדום אפוי בתנור, מתכון קייצי ומרענן, בגרסה היוונית.

באדיבות: lemon3.co.il, סלטים, פורסם: 04.07.11

משך ההכנה: שעה • מספר מנות: 4-6 מנות

רשימת מצרכים:

700 גרם סלק אדום
2 בצלי שאלוט או בצל סגולקטן
1 כפית סוכר
1 כף בלסמי וינגרט
1 כף שמן זית
1 כפית שמיר קצוץ
100 גרם גבינת עזים קשה
מיץ מחצי לימון
מלח

בחרו את הסלק בגודל בינוני ואחיד.
בתבנית אפיה, הניחו את הסלק ומלאו מים כ-2.5 ס"מ (ולהוסיף במשך הבישול, במידת הצורך). כסו בנייר כסף ואפו למשך 40-60 דקות, בחום של 190 מעלות עד שמתרכך (לבדוק עם מזלג או קיסם).
קררו במקצת וקלפו תחת זרם מים.
לחתוך כל סלק לחצי ולאחר מכן לפרוסות.
להוסיף את שאר המרכיבים ואת הגבינה להוסיף רק בסוף, לפני ההגשה.

תהנו!