טראפלס שוקולד

מתכון להכנת טראפלס עשירים משוקולד מריר, בסיס של ריצ' וליקר תפוזים.

באדיבות: ריצ קצפת, כדורי שוקולד, פורסם: 22.11.11

משך ההכנה: 1.5 שעות • מספר מנות: 30-40 יחידות

רשימת מצרכים:

400 גרם שוקולד מריר
1 מיכל (220 מ"ל) בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
50 גרם חמאה מלוחה חתוכה לקוביות קטנות
3 כפות ליקר תפוזים או רום בקרדי

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
20 גרם חמאה או חמאת קקאו

אופן ההכנה:

מחממים במיקרוגל את הבסיס לבישול והקרמה, כמעט עד רתיחה. יוצקים על השוקולד, ממתינים כדקה ומערבבים היטב. מוסיפים את החמאה והליקר ומערבבים. שוטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ושומרים כחצי שעה במקפיא.
בידיים עטויות בכפפות חד-פעמיות יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר 2.5-2 ס"מ. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומחזירים למקפיא לכחצי שעה.
להכנת הציפוי, ממיסים את השוקולד עם החמאה מעל אמבט מים, או במיקרוגל. בעזרת מזלג טובלים כל טראפל בשוקולד ומניחים על רשת. מאחר שהשוקולד חצי קפוא הציפוי מתקשה מיד. מעבירים חזרה לתבנית המרופדת ושומרים במקפיא עד ההגשה.
מוצרי ריצ' לא מתקשים לגמרי, לכן מתאים יותר להכין מהם טראפלס מצופים בשוקולד ולא באבקת קקאו.

מתכונים נוספים תוכלו למצוא באתר שלנו: www.richs.co.il