עוגת גבינה אפויה בזיגוג גנאש שוקולד לבן

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-220 מעלות.
2. מערבבים היטב את כל החומרים, למעט הביצים, בעזרת מטרפה.
3. מקציפים את הביצים במעבד המזון של מורפי ריצ'רדס בעזרת דסקית ההקצפה.
4. מערבבים מחצית מתערובת הביצים אל תוך הגבינות ואת המחצית השנייה מקפלים בעדינות.
5. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים את הדפנות  עם מעט חמאה.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כ-20 דקות בחום גבוה.
7. מנמיכים את התנור ל-160 מעלות ואופים כשעה עד להתייצבות העוגה. עוברים על דפנות העוגה עם סכין לשחרור העוגה ונחיתה רכה ללא היווצרות שקע.
8. מצננים את העוגה.

קרם שוקולד לבן:

1. קוצצים את השוקולד הלבן ושמים בקערה.
2. מרתיחים 100 מ"ל שמנת מתוקה ושופכים על השוקולד.
3. מערבבים לתערובת חלקה ומצננים.
4. מקציפים בעזרת דסקית ההקצפה של מעבד המזון את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
5. מקפלים את הקצפת לתוך גנאש השוקולד שהתייצב.
6. מצפים את העוגה ושומרים בקירור.
7. ניתן לקשט את העוגה בשוקולד מגורר, פירות פרוסים, פירות מסוכרים ועוד.

בתיאבון!