כבדי עוף צלויים בבצל, פטריות ויין

כבדי עוף צלויים במחבת ברוטב יין אדום מתקתק, בצל ופטריות שמפיניון.

באדיבות: לילך, כבד עוף, פורסם: 02.01.11

משך ההכנה: 20-30 דק' • מספר מנות: 3-4

רשימת מצרכים:

1/2 ק"ג כבדי עוף טריים, שטופים ונקיים
2 בצלים בינוניים
סלסילת פטריות שמפיניון טריות פרוסות עבה
1/2 כוס יין אדום
1/3 כפית מלח
כף סוכר חום
פלפל שחור גרוס גס

אופן ההכנה:

לצלות את כבדי העוף במחבת ללא שמן עד להפרשת הנוזלים...ולהניח בצד.חשוב לא לצלות מדי כדי לא לייבש את הכבדים אלא רק מטעמי כשרות.

במחבת נקייה יש לצקת את השמן ולטגן עד להזהבה את הבצל, להוסיף את פטריות השמפיניון, מלח, פלפל והסוכר. להוסיף את היין ולבשל על אש בינונית עד לצמצום הרוטב לחצי. להוסיף את כבדי העוף הצלויים ולהמיך לבשל על אש בינונית כ 5 דקות נוספות. מומלץ להגיש חם וטרי בתוספת פירה או צ'יפס... או בתוך מאפה בורקס עלים. בתאבון!