שניצלים של אמא

המתכון של מירי להכנת שניצלים ביתיים, בטעם של אמא.

באדיבות: שף מירי גרינברג, שניצל, פורסם: 26.01.12

צילום: שף מירי גרינברג *

משך ההכנה: 45 דקות • מספר מנות: 4-6 מנות

רשימת מצרכים:

8-10 יחידות חזה עוף, הודו פרוס
1-2 ביצים
מלח,פלפל לפי הטעם
½ כפית גריל עוף
½ כפית פפריקה
¾ כוס קמח
1 כוס פירורי לחם או פירורי גריסיני
שמן לטיגון

שוטפים את פרוסות חזה העוף ושמים בקערה.בקערית קטנה מערבבים את כל התבלינים עם 2 כפות מים ומערבבים עם חזה העוף ומשרים למשך שעה.
שמים את הקמח, פרורי לחם, ביצים בכלים נפרדים. לביצים מוסיפים מעט מלח וטורפים.
לוקחים אח חזה העוף וטובלים בקמח אחר כך בביצים ולבסוף בפרורי לחם. מניחים את החזה עוף שציפינו בכלי. מחממים במחבת את השמן ומטגנים את השניצלים לצבע זהוב. אפשר לצפות את חזה העוף ולשים בינהם ניילון לאחסן בכלי ולהקפיא.