סושי אינסייד אאוט

אופן ההכנה:

• קודם כל קולפים את המלפפון והמנגו ופורסים לרצועות דקות באורך הרול סושי. מנקים היטב את הסלמון מעור, ופורסים אותו לרצועות גם כן.
• נפרוס לשתיים את האצה ונניח חצי על משטח יבש. עליו נוסיף אורז ונהדק. על האורז נפזר שומשום שחור.
• ניקח מחצלת סושי עטופה בניילון נצמד ונניח אותה בלחיצה על האורז והאצה, אחר כך נהפוך את המחצלת כשהאצה לפנינו.
• נניח על האצה את המרכיבים לכל רוחבה - המלפפון, הסלמון והמנגו.
• יש להרים כלפי מעלה ולגלגל את המחצלת צד אחד עד לחצי, ואז מהצד השני להרים ולסגור עם הצד השני.
• לבסוף יש לגלגל את כל הסושי במחצלת ולהדק היטב. יש להדק היטב, סושי לא אמור להתפרק בזמן האכילה לא לשכוח.
• יש להוציא את ה"רול", לחתוך את השוליים בסכין חדה ולפרוס אותו לפרוסות - קודם כל חוצים את הרול לשתיים, ואח"כ כל חצי לשלושה פרוסות סושי.
• מומלץ להגיש את הסושי בתוספת רוטב סויה, ווסאבי, וג'ינג'ר פרוס ומוחמץ.