תבשיל עדשים עיראקי

תבשיל עדשים טעים שמומלץ לאכול אותו בעונת החורף. יש לזכור שזהו לא מרק ולכן התבשיל לא צריך להיות דליל כמו מרק. יחד עם זאת, הוא לא אמור להיות סמיך מדי.

באדיבות: מנהל האתר, אוכל עירקי, פורסם: 05.04.10

משך ההכנה: 30 דקות • מספר מנות: 5 מנות

רשימת מצרכים:

1 כוס אורז
½ כוס עדשים חומים
3 שיני שום
3 כפות שמן
1 כפית שטוחה של כמון
מלח
פלפל
כרבע כפית כורכום
1 כף שטוחה של אבקת עוף
½2 כוסות מים

אופן ההכנה:

מרתיחים בסיר כוס מים ומוסיפים את העדשים לאחר שנשטפו טוב במים. יש לבשל את העדשים כ-20 דקות על אש בינונית עד שהם מתרככים. לאחר מכן מוסיפים ½1 כוסות מים לסיר, מוסיפים מלח, פלפל, כורכום, אבקת עוף ומערבבים.

מוסיפים את האורז (לאחר שנשטף) ומבשלים עוד כ-15 דקות.

מטגנים במחבת 3 שיני שום כתושות עם הכמון. כל תהליך הטיגון נמשך כ-½ דקה (מאוד מהר כדי שהשום לא ישרף). יוצקים את השום, עם השמן והכמון לתוך הסיר עם העדשים והאורז, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות.

ניתן להוסיף עוד מים (כ-½ כוס) אם התבשיל סמיך יתר על המידה.