אורז אדום

מתכון להכנת תבשיל אורז אדום, מאכל עיראקי מסורתי, שמתאים כליווי לכל מנה: בשרית, חלבית או מנת דגים.

משך ההכנה: 25 דקות • מספר מנות: 4-6 מנות

רשימת מצרכים:

1 בצל בינוני
1 קופסת רסק עגבניות קטנה
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית מרק עוף
מעט מלח ופלפל שחור
1 ½ כוסות אורז (מומלץ אורז הודי בסמטי)
3 כוסות מים רותחים

מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, מרק העוף והמלח.
שוטפים במסננת את האורז ומוסיפים לסיר. מטגנים כ 5 דקות.
מרתיחים בקומקום 3 כוסות מים ושופכים לסיר. מערבבים ומכסים את הסיר. לאחר 5 דקות מערבבים, וכך מדי כמה דקות.
כשכמעט ולא נשארו מים בסיר מורידים מהאש, מניחים מטלית על הסיר הפתוח, מכסים וממתינים 15 דקות.