קדרת פירות ים בשמנת, חמאה ויין לבן

מתכון להכנת קדרת פירות ים נפלאה, עם שרימפסים, קמלארי ומולים ברוטב חמאה, שמנת מתוקה ויין לבן.

באדיבות: מנהל האתר, פירות ים, פורסם: 26.02.11

צילום: מנהל האתר *

משך ההכנה: 25 דקות • מספר מנות: 3-4 מנות

רשימת מצרכים:

10 שרימפסים מקולפים ונקיים
300 גרם מולים טריים
300 גרם קלמארי נקי ופרוס לטבעות (כולל הראשים)
זרועות סרטן
50 מ"ל יין לבן יבש
100 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם חמאה רכה
צרור עירית קצוצה

אופן ההכנה:

לחמם חצי מכמות החמאה בסיר גדול ורחב ולהוסיף את כל פירות הים.
לתבל במלח ופלפל.
לערבב היטב ולבשל על אש גבוהה במשך כדקה - שתיים.
להוסיף את היין הלבן ולבשל במשך כחצי דקה נוספת.
להוסיף את השמנת המתוקה ויתרת החמאה.
להמשיך לבשל עד להסמכת הרוטב.
כשפירות הים מוכנים, לקשט בעירית קצוצה ולהגיש חם (אם יש לכם צדפה גדולה בבית, אפשר לנקות אותה ולהשתמש בה כקישוט להגשת המנה).

בתיאבון!