 צילום: עדי זיו-אבאוזני המן ממרנג במילוי פטל וג'לי שמפניהמאת: קונדיטורית מתוקה, קטגוריה: מתכונים לפורים מתכון להכנת אוזני המן ממרנג במילוי פטל וג'לי שמפניה, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה. מרכיבים עיקריים: אבקת סוכר, חמאה, ביצה, פטל, שוקולד לבן, שמנת מתוקה, שמפניה. משך ההכנה: 24 שעות מצרכים להכנת המתכוןחומרים להכנת המרנגים:
5 חלבונים בטמפ' החדר כוס סוכר כוס אבקת סוכר (100 גרם) חומרים להכנת קרם פטל: כוס פטל שלם קפוא כוס סוכר 50 גרם שוקולד לבן מומס 250 גרם שמנת מתוקה מוקצפת חומרים להכנת ג'לי שמפניה (לקישוט מעל המילוי): ג'לי שמפניה 750 מ"ל שמפניה 3 כוסות סוכר 2 שקיות ג'לטין (28 גרם) 3/4 כוס מים קרים. אופן הכנת המתכוןאופן הכנת המרנגים:
אופן הכנת ג'לי שמפניה:
אופן הכנת אוזני המן: ממיסים בסיר את הפטל והסוכר ומערבבים עם השוקולד הלבן המומס. מקררים בטמפ' החדר, ומקפלים לקצפת, מזלפים אל המרנג המצונן ומקשטים בקוביית ג'לי שמפניה ו-2 אוכמניות טריות. בתיאבון! מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il |