צילום: מנהל האתר

פסטה ברוטב פטריות, שום ויין לבן

מאת: מנהל האתר, קטגוריה: פסטות
פורסם בתאריך: 25.04.11

מתכון טעים במיוחד להכנת תבשיל פסטה עם רוטב פטריות, שום, בצל, אורגנו, בזיליקום ויין לבן.

מרכיבים עיקריים: יין לבן, פסטה, אורגנו, בזיליקום, שום, בצל, פטריות שמפיניון.

משך ההכנה: 30 דקות
מספר מנות: 5 מנות

מצרכים להכנת המתכון

500 גרם פסטה מהסוג שאוהבים (עדיף פפרדלה או קונכיות)
1 בצל גדול קצוץ
4 שיני שום פרוסות
2 כוסות יין לבן חצי יבש
חופן עלי בזיליקום קצוצים
2 כפות אורגנו (יבש או טרי)
מעט מלח ופלפל שחור גס
2 סלסלות פטריות שמפיניון פרוסות
1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות

אופן הכנת המתכון

לבשל את הפסטה לפי הוראיות היצרן.
במחבת גדולה, לטגן בשמן זית את הבצל עד להזהבה.
להוסיף את השום הפרוס ולערבב.
להוסיף את הקוביות של הפלפל האדום ולערבב שוב.
להוסיף את 2 כוסות היין ולבשל על אש גבוהה במשך כ-10 דקות עד להצטמצמות של הרוטב.
לאחר מכן, להוסיף את הפטריות שמפיניון, הבזיליקום, האורגנו, המלח והפלפל. לערבב.
לטעום מהרוטב עם הפטריות ולתקן תיבול במידת הצורך.
כשהפסטה מוכנה, לסנן אותה היטב במים ולערבב עם הרוטב בסיר חדש.

טיפ: מומלץ להגיש עם כוס יין לבן בצד ומעט גבינת פרמז'ן מלמעלה.

בתיאבון!

מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il