מרק חמוץ מתוק סורי

½ ק"ג דלעת קלופה וחתוכה גס
4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בגודל בינוני
8 שיני שום חתוכות גס
4 בצלים חתוכים לרבעים
סלרי אמריקאי שהגבעולים חתוכים גס והעלים קצוצים דק
5-6 ליטר מים
2 כפות אבקת מרק עוף
½ צרור נענע טריים וקצוצים
2-3 לימונים גדולים סחוטים
2 כפות רסק עגבניות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1-2 כפות סוכר

לקציצות:
½ ק"ג בשר בקר טחון
1 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
1 בצל קצוץ דק
75 גרם פירורי לחם
מלח ופלפל שחור לפי הטעם