מרכיבים עיקריים: שמיר, שום, חומץ.
שוטפים את המלפפונים,שמיר,שיני שום.מניחים בצנצנת חלק משיני השום ומסדרים את המלפפונים בצורת שתי וערב. מעל שמים את יתרת השום, כל השמיר ויוצקים את המים והמלח שמים את פרוסת הלחם וסוגרים. מניחים ליום בשמש ושבוע בצל.
כאשר רוצים להחמיץ בחומץ שמים ¾ כוס חומץ במקום מלח.