סלט פטריות בשקדים מתוקים

1. להרתיח לאט לאט על אש קטנה את הסוכר, עד שהסוכר נוזלי ונהיה קרמל.
2. להוסיף את הסויה בעדינות על אש קטנה (מאד בעדינות כי הרוטב נוטה להשפריץ), עד שמתחיל לרתוח ומיד לכבות את האש.
3. מוסיפים את הלימון, שום כתוש, ג'ינג'ר טרי מגורד, שומשום קלוי ונותנים לרוטב להתקרר.
4. בינתיים, מכינים בצד 2 ק"ג פטריות ושקדים קלויים. כשהרוטב קר מוסיפים לסלט ומעטרים בבצל ירוק.

בתיאבון!