חגיגה ימית ברוטב שמנת פטריותמאת: חיוס, קטגוריה: פירות ים מתכון להכנת שרימפס קלמארי ותמנונים מושרים ברוטב שמנת פטריות. מרכיבים עיקריים: שרימפס, קלמארי, פטריות שמפיניון, קורנפלור, אגוז מוסקט. משך ההכנה: 30 דקות מצרכים להכנת המתכוןמצרכים להכנת הרוטב:
500 מ"ל שמנת בישול פטריות שמפניון חיות מרק פטריות קורנפלור מלח פלפל לבן אגוז מוסקט חמאה חלב קר מצרכים להכנת המנה : מיקס פירות ים קפואים (שרימפס, תמנונים, קלמארי) 750 גרם עד קילו פטוצי'יני (אפשר גם ספגטי) אופן הכנת המתכוןשמים חמאה שתכסה את שכבת הסיר. ברגע שתימס, לשים פטריות, קופסא קטנה אחת מספיקה. מבשלים ומגיעים למצב שהפטריות מוציאות את המיץ. שופכים את השמנת ונותנים בישול על אש נמוכה. ברגע שמתחיל לבעבע, אפשר לתבלן עם מעט אגוז מוסקט, מלח, פלפל לבן. לשים מרק פטריות לפי הטעם. לוקחים קערה שאפשר לערבב בה עם מטרפה. שופכים כוס וחצי של חלב קר, מוסיפים כפית קורנפלור, אולי קצת יותר מכפית, לא להשתגע. מערבבים ביחד ואז מוסיפים הכל אל הסיר לאט ותוך כדי בחישה ממושכת כ -5 דקות. מכבים ונותנים לרוטב לנוח. אופן הכנת פירות הים: לקחת סיר לשים כמה עלי דפנה פלפל שחור שלם. להרתיח עד שמבעבע. לשים בפנים למשך 3 דקות ולא יותר, להוציא ואפשר להוסיף לרוטב (לא חייב). מבשלים את הפטוציני בין 7 ל 9 דקות ואפשר להתחיל לחגוג! בתיאבון! מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il |