מרכיבים עיקריים: תחתיות ארטישוק, בשר טחון.
בקערה יש להוסיף את כל החומרים למילוי ולערבב לעיסה אחידה. ליצור כדורים בקוטר תחתיות הארטישוק ולהניח עליהן. להניח בצד.
להכנת הרוטב:
לטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף 2 כוסות מים ויתר התבלינים ועשבי התיבול הקצוצים.לבשל על אש בינונית עד להרתחה. בשלב זה יש להוסיף בזהירות את תחתיות הארטישוק הממולאים. להעביר לאש בינונית-נמוכה ולבשל במכסה סגור כחצי שעה.
בתאבון!