מרכיבים עיקריים: ביצים, עגבניות, חציל.
במחבת רחב ועמוק יש לצקת את שמן הזית ולהוסיף את קוביות העגבניות, החצילים, התבלינים ,רסק העגבניות והפלפל החריף ולטגן עד להתרככות העגבניות. לשבור את הביצים בזהירות בקערה ולהשאירן שלמות (לא לטרוף). ליצור בתבשיל במחבת מעין גומות ובכל גומה לשפוף בזהירות כל ביצה. להמשיך לבשל עם מכסה סגור על אש בינונית כ 7 דק' נוספות (לפי מידת מוצקות הביצה הרצויה). להגיש חמים עם לחם טרי. יאמממממי!!