מתכון: מעורב ירושלמי של השף מירי גרינברג

מתכון להכנת מעורב ירושלמי קלאסי, באדיבות השף מירי גרינברג.

באדיבות: שף מירי גרינברג, בשר, פורסם: 18.03.13

משך ההכנה: 45 דקות • מספר מנות: 4-7 מנות

רשימת מצרכים:

250 גרם כבד עוף
250 גרם טחול עוף
250 גרם לבבות עוף מחולקות לשניים
500 גרם שוארמה נקבה חתוכה לרצועות נקיה מגידים
3 בצלים יבשים גדולים חתוכים לרצועות
¼ כוס שמן לטיגון
1-2 כפית תבלין גריל עוף
1 כפית כמון
½ כפית פלפל שחור
½ כפית מלח

אופן ההכנה:

לערבב את כל התבלינים יחדיו להוסיף לכל הבשרים מעט מהתבלון ולהניח בצד למשך ½ שעה.
מחממים במחבת שמן ומטגנים את הבצל לצבע זהוב.
מתחילים להוסיף את הבשרים לפי הסדר הבא שוארמה, לבבות, טחול וכבדים (בין הבשרים שמוסיפים לטגן כל סוג כמה דקות ואז להוסיף את סוג השני).
טועמים את הבשר במידה וחסר תבלון מוסיפים לפי הטעם.
אפשר להוסיף ירקות כגון פטריות, רצועות פלפלים.