ג'חנון תימני - מתכון לג'חנון ביתי אמיתי

מתכון להכנת ג'חנון תימני אמיתי, מרגרינה וקמח לבן.

באדיבות: מנהל האתר, ג'חנון, פורסם: 15.04.11

צילום: מנהל האתר *

משך ההכנה: כל הלילה • מספר מנות: 8 מנות

רשימת מצרכים:

1 חבילת מרגרינה (ללא מלח)
1 ק"ג קמח לבן
3 כוסות מי סודה
1 כפית מלח שטוחה
1 וחצי כפית סוכר שטוחה
סיר לג'חנון

אופן ההכנה:

ראשית, יש לנפות את הקמח וליצור ממנו גומה.
להוסיף לקמח המנופה מלח, מי סודה וסוכר. ללוש את תערובת הבצק היטב.
לקמח את משטח העבודה וללוש את התערובת עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
לחלק את הבצק ל-8 כדורים אחידים ולהניח את הכדורים למנוחה של כחצי שעה מעל תבנית אפייה מקומחת קלות.
להמיס את כל המרגרינה על אש נמוכה.
לאחר מכן, יש למרוח את משטח העבודה במעט מרגרינה מומסת, לקחת כדור בצק ולפתוח אותו דק באמצעות כרית כף היד. תוך כדי דחיפת הבצק, למרוח שכבה דקה במרגרינה – כשאת החלק המוכן מגלגלים. להמשיך כך עם כל הכדורים.
להניח במקרר, עטוף בניילון נצמד, למשך כשעתיים לפחות.
לרפד את הסיר בנייר כסף ולהניח את הג'חנונים.
להכניס לתנור שחומם מראש למשך כל הלילה בחום בינוני-נמוך של כ-120 מעלות.

ציון הגולשים: 4.0

תגובות גולשים למתכון ג'חנון תימני - מתכון לג'חנון ביתי אמיתי:

אנה

אם אני רוצה לעשות את הג׳חנון עם סילאן מתי אני שמה את הסילאן? יש כאלה ששמות בתוך הבצק וזה נשמע לי מעולה.

05.08.12, בשעה 12:15

טלי

אני רוצה מאוד להודות על שפירסת את הסרטון הזה אחרי שהסתבכתי כ"כ הרבה בניסיון ללמוד איך להכין גחנון, תבורכי.

28.06.12, בשעה 01:12

מהמהנההנ

יצא ג'חנון טעים.

04.02.12, בשעה 16:14

מנהל האתר

היי תמר, יש שאומרים שהג'חנונים יוצאים רכים יותר כשעוטפים אותם עם ניילון נצמד (יש גם שאומרים הפוך). בכל מקרה, הניילון מיועד רק למנוחה ולא לזמן האפייה (הוא יימס). הנה טיפ שכדאי ליישם: לקראת סוף האפייה, לשפוך כוס מים מלמעלה (כדי שהג'חנונים יצאו עסיסיים יותר).

26.06.11, בשעה 21:07

תמר כהן

האם מותר לאפות את הג'חנונים כשכל אחד מהם עטוף בניילון נצמד?

26.06.11, בשעה 19:43

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.