מתכון צוואר טלה ממולא אורז

מתכון להכנת צוואר טלה ממולא אורז, מהמטבח הערבי האותנטי, באדיבות מסעדת סהרה.

באדיבות: מסעדת סהרה, בשר ממולא, פורסם: 17.05.10

צילום: בועז לביא

משך ההכנה: שעתיים • מספר מנות: 4 סועדים

רשימת מצרכים:

2 קילו צוואר טלה
3 כוסות אורז לא מבושל
1/4 קילו בשר כבש טחון
20 גרם צנוברים מטוגנים
כפית מלח
כפית פלפל
כפית אגוז מוסקט
כפית תבלין קינמון

אופן ההכנה:

אופן הכנת המילוי לצוואר טלה:

מבשלים את האורז חצי בישול. מטגנים את הצנוברים במחבת ומוסיפים לאורז יחד עם המלח, פלפל, אגוז מוסקט, והקינמון. את הכבש הטחון מטגנים במחבת 3 דקות (לא טיגון מלא) ומערבבים יחד עם תערובת האורז.

אופן הכנת צוואר טלה:

חוצים את הצוואר באמצע ולתוכו מכניסים את מילוי האורז שהכנו. עוטפים את הצוואר בנייר כסף סגור הרמטית ומכניסים לתנור כשעה ב-240 מעלות, אחרי שעה מנמיכים את האש ל-50 מעלות לכשעתיים.