מוס קפה

אופן ההכנה:

מצויין לערבי אירוח של מבוגרים, ערבי חברה, פוקר, ערבי תוכן ובכל זמן שתרצו להזמין חברים... ולשמור אותם ערים!

• להכנת הקפה בקופי פרס (press) או "בודום", תכניס את תכולת הקפה עם 1/5 כוס מים, ותניח ל-10 דקות להחלט.
• לאחר 10 דקות, תסחט (תוריד המסננת לקרקעית) את הקפה, ותמזוג לכוס קרה להתקרר.
• את הג'לטין יש להכניס לכערה, עם מעט מים קרים (רק לכסות את הגלטין).
• את החלמונים והאבקת סוכר, להקציף ביד עד לקבלת מרקם מוס, ולאט לאט תמזוג את הקפה.
• להעביר את כל התכולה לווק או סיר עבה ורחב, על אש נמוכה עד לסמיכות. להוריד מהאש, להוסיף את הג'לטין (הוא אמור להתמוסס בקלות) ולהמשיך לערבב, עד שהכל מתחבר.
• להקציף את השמנת ולקפלה עם תערובת הקפה והבצים.
• לקרר למשך שעה במקרר.
• להגיש בכוסות קפה עם עוגיה קטנה.

תהנו!