עוגת גבינה אפויה בציפוי קצפת ופירות

מתכון לעוגת גבינה אפויה במלית קרם עשיר מעוטרת בשלל פירות העונה.

באדיבות: ריצ קצפת, עוגת גבינה, פורסם: 22.11.11

משך ההכנה: כשעה • מספר מנות: 8 מנות

רשימת מצרכים:

לבצק:
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות בינוניות
1 כוס (140 גרם) קמח
1 כף אבקת קקאו
1 ביצה
1 חלמון
2 כפיות סירופ תירס או דבש
100 גרם אבקת סוכר

למלית:
1 מיכל (250 גרם) גבינה לבנה 5% שומן
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת ריצ'
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
4 ביצים
2 כפות אבקת פודינג וניל אינסטנט

לציפוי:
1 מיכל שמנת מוקצפת מוכנה של ריצ'
200 גרם פירות העונה טריים, קלופים וחתוכים

אופן ההכנה:

הבצק: שמים את כל החומרים לבצק במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פירורים גדולים. מוציאים למשטח עבודה ומאחדים בעדינות לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים למשך שעה לפחות במקרר.
המלית: שמים את כל החומרים למלית בקערה ומקציפים במקצפה ידנית עד לקבלת קרם אחיד.
מחממים את התנור לחום בינוני– נמוך (160 מעלות) ומשמנים את התבנית או התבניות האישיות.
ההרכבה והאפייה: מקמחים קלות משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לעיגול הגדול מעט יותר מקוטר התבנית ובעובי 2 מ"מ. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות. יוצקים מעל את המלית כמעט למלוא גובה הבצק ואופים 30 דקות, מנמיכים את חום התנור ל- 125 מעלות ואופים כ-10 דקות נוספות עד שהמלית מתייצבת. מצננים קלות ומאחסנים במקרר למשך שעה לפחות.
הציפוי וההגשה: מצפים את שולי העוגה בקצפת ריצ' מן המיכל המוכן, מסדרים במרכז את הפירות החתוכים ומגישים קר.

מתכונים נוספים תוכלו למצוא באתר שלנו: www.richs.co.il